감자의 효능과 섭취 방법, 주의사항

얼마 전부터 역류성 식도염 증상이 갑자기 심해짐을 느껴 역류성 식도염에 좋다는 감자를 구입했답니다.

감자

감자

옥수수, 고구마와 함께 구황작물인 감자는 감자는 각종 영양소들이 풍부하며 담백하여 전 세계에서 가장 많이 생산되고 있는 농작물 중에 하나입니다.

6월에 꽃이 피며 꽃이 진 뒤에 작은 열매가 열리게 됩니다. 

칼로리 

날감자 100g당 65 ~ 80kcal

영양성분 

수분을 75%이상 함유하고 있으며 칼륨 396.00mg, 인 51.00mg, 비타민 C 21.00mg, 칼슘 6.00mg, 단백질 2.5g, 식이섬유 1.40 함유, 이 외에도 단백질, 비타민B1, 비타민 B2, 비타민B6, 비타민E, 아연, 엽산 등을 함유하고 있습니다. 

 

감자는 역류성 식도염과 위의 보호에 무척 좋다고 알려져 있지만 그 외에도 많은 효능을 가지고 있습니다.

 

감자의 효능

1. 암 예방

감자의 비타민C는 암을 예방하며 스트레스로 인한 피로와 권태를 없애주는 역할을 합니다.

또한 비타민C는 조리를 하면 대부분 파괴된다고 알려져 있는데 감자의 비타민C는 다른 비타민C와 달리 익혀도 쉽게 파괴되지 않는 특징을 가지고 있습니다.

2. 고혈압 예방

감자의 비타민C는 고혈압을 예방해주고 칼륨은 나트륨의 배출을 도와주어 고혈압 환자의 혈압 조절에 도움을 줍니다.

3. 빈혈 예방

비타민C를 풍부하게 함유하고 있어 철분이 몸에 섭취가 잘 되도록 도와주는 역할을 하고 괴혈병과 빈혈을 방지해주고 면역력 개선에도 좋습니다.

4. 위 건강

감자에 들어있는 전분은 위산과다로 생긴 질병을 보호해주며 이를 개선하는 효과가 있어 손상된 위를 회복하는데 도움을 줍니다. 또한 프로테아제 억제물질은 바이러스와 발암성 물질을 중화시킵니다. 

5. 장 운동

식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 도와 변비를 예방해주며 감자의 팩틴은 대장의 유익균 성장을 돕는 영양원이 되며 장의 운동을 돕고 변을 부드럽게 만들어 변비를 예방합니다.

특히 변비로 고생하는 분들의 변을 무르게 해 주어 편안하게 변을 볼 수 있게 도와줍니다.

 

 

6. 붓기 제거

칼륨을 풍부하게 함유하고 있어 체내의 나트륨을 배출해주는데 탁월한 효과가 있어 자주 붓는 사람에게 좋은 식품입니다

7. 다이어트

식이섬유가 많아 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 불필요한 지방의 섭취를 줄여주며 당분과 지방성분이 적어 다이어트에도 효과적입니다. 

8. 피부미용

피부에 좋은 비타민은 과일에 많이 들어있다고 생각되지만 감자에는 사과의 4배 이상의 비타민C가 함유되어 있습니다. 이러한 비타민C는 피부미용과 노화방지에 도움을 주며 신선한 감자의 즙을 팩으로 만들어 사용하면 피부진정효과와 피부미백에 효과가 있어 천연팩으로 사용하기에도 좋습니다.

이러한 비타민 C는 면역력 향상에도 도움을 줍니다.

감자 먹는 방법

많은 효능을 가지고 있는 감자이지만 효과를 보기 위해서는 제대로 먹어야 합니다.

튀겨 먹는 방법은 비타민C 성분을 파괴하고 칼로리만 높아지게 되니 다이어트를 위해 감자를 먹을 때는 삶거나 쪄서 먹는 것이 좋습니다. 감자를 삶거나 쪄서 먹을 경우 감자의 탄수화물에 의해 비타민C 성분이 안정화되어 비타민C의 파괴 없이 감자를 먹을 수 있습니다.

또한 감자를 생으로 먹을 경우 유황과 인 등의 성분이 그대로 흡수되기 때문에 해독에 효과를 발휘하여 체내의 독소를 제거하는데 큰 도움을 줍니다. 따라서 위궤양 때문에 감자를 드실 경우 공복에 감자 한 개 정도를 갈아 즙으로 꾸준히 드실 경우 감자의 녹말 성분이 위궤양 형성을 억제하여 위궤양의 치료와 함께 소화 기능도 향상할 수 있습니다.

암의 예방을 위해서는 드실 경우 암을 촉진시키는 단백질 결합을 방해하여 암세포의 성장을 방해하는 역할을 하는 감자 껍질의 클로로겐산 성분을 섭취하는 것이 좋으므로 껍질까지 섭취하시는 것을 추천합니다.

싹이 난 감자의 경우 싹 부분에 알칼로이드의 1종인 솔라닌(solanine, C45H73O15N)이 들어 있는데 독성이 있으므로 싹이 나거나 빛이 푸르게 변한 감자는 먹지 않도록 주의해야 합니다.